60岁以上
西洋参瘦肉炖燕窝
功效:润泽肌肤 养阴益气
材料:西洋参15克、燕窝10克、猪瘦肉150克、生姜2片。
烹制:西洋参切片、洗净;燕窝洗净,浸至软、去杂质和绒毛;猪瘦肉洗净,切片状。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水750毫升(约3碗量),隔水炖约3小时,进饮时方下盐,为2~3人量。
杜仲圆肉(炖牛脊骨)
功效:补血养心、强筋壮骨
材料:杜仲20克、圆肉50克(牛肉150克、牛脊骨250克、生姜2片)。
烹制:杜仲置锅中,洒入淡盐水少许,微火炒干;圆肉洗净,稍浸泡(牛肉洗净,牛脊骨洗净,斩段状,放进沸水中稍滚片刻,再洗净,一起与生姜放进炖盅内),加入冷开水1250毫升(约5碗量),隔水炖3小时,进饮时方下盐,为3~4人量。